الكوسة من الخضروات الشهيرة التى لها شعبية كبيرة على مستوى العالم العربي حيث تقدم بطرق وأشكال مختلفة ولها عشاق كثيرون.
والكوسة ليست مجرد خضار معروف ولذيذ فى الطهى، بل لها قيمة غذائية عالية لاحتوائها على نسبة عالية من مضادات الأكسدة والعناصر الغذائية المهمة التي يحتاجها الجسم.
فوائد الكوسة لصحة القلب
وتقول الدكتورة مرام عيسى أخصائية التغذية العلاجية: إن الكوسة من الخضروات الخفيفة والغنية بالعناصر الغذائية، ويمكن أن تكون إضافة مفيدة إلى النظام الغذائي الداعم لصحة القلب، خاصة عند تناولها ضمن نظام غذائي متوازن وقليل الملح والدهون المشبعة، ومن فوائد الكوسة لصحة القلب:
- غنية بالبوتاسيوم، وتحتوي الكوسة على البوتاسيوم، وهو معدن يساعد الجسم على تنظيم توازن السوائل وضغط الدم، كما يساهم في دعم الوظيفة الطبيعية للقلب والعضلات.
- تساعد على تقليل تناول الصوديوم، والكوسة بطبيعتها منخفضة الصوديوم، ويمكن استخدامها في الوجبات بدلا من بعض الأطعمة المصنعة والمالحة، ما يساعد على اتباع نظام غذائي أفضل لضغط الدم.
- تحتوي على الألياف الغذائية، وتوفر الكوسة نسبة عالية من الألياف، التي تساعد على تحسين صحة الجهاز الهضمي، كما أن زيادة تناول الألياف من الخضروات والحبوب الكاملة والبقوليات ترتبط بنظام غذائي أكثر دعم لصحة القلب.
- مصدر لمضادات الأكسدة، وتحتوي الكوسة على مركبات نباتية وفيتامينات مضادة للأكسدة، مثل فيتامين C والكاروتينات، التي تساعد على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي.
- قليلة السعرات الحرارية، والكوسة منخفضة السعرات، لذلك يمكن أن تكون مناسبة للوجبات التي تهدف إلى التحكم في الوزن، والحفاظ على وزن صحي من العوامل المهمة لتقليل العديد من عوامل خطر أمراض القلب.
- تدعم النظام الغذائي الصحي للقلب، ويمكن أن تحل الكوسة محل مكونات أعلى في السعرات أو الدهون، مثل بعض المقليات أو الأطعمة المصنعة، خصوصا عند إعدادها بالبخار أو في الفرن أو مع كمية قليلة من زيت الزيتون.
وأضافت مرام، أنه للاستفادة من الكوسة، من الأفضل تناولها مطهية في الفرن، أو على البخار، أو في صورة شوربة أو خضار مطهو بكمية قليلة من الزيت، أما الكوسة المقلية أو المحشوة بكميات كبيرة من الدهون والملح، فقد تفقد جزءًا من ميزتها كخيار صحي للقلب.
