مع اقتراب بداية العام الدراسي، تبدأ كل أم في البحث عن أفكار سهلة واقتصادية لتحضير وجبات شهية ومغذية لأطفالها، خاصة وجبات المدرسة التي تحتاج إلى التنوع حتى لا يشعر الطفل بالملل.
وتعد الجبن المثلثات من أشهر الأطعمة التي يفضلها الأطفال، ويمكن تقديمها مع الخبز والخضروات أو استخدامها في إعداد الساندويتشات السريعة.
وبدلا من شراء الجبن المثلثات الجاهزة، يمكن تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة ومتوفرة، مع إمكانية التحكم في كمية الملح والدهون والإضافات المستخدمة.
وتقدم الشيف نورهان القاضى، طريقة عمل الجبن المثلثات.
مكونات عمل الجبن المثلثات المنزلية:-
1 لتر من الحليب كامل الدسم
2 ملعقة كبيرة من الزبادي
2 ملعقة كبيرة من النشا
2 ملعقة كبيرة من الزبد
100 جرام من الجبن الكريمي أو الجبن القريش الناعم
½ ملعقة صغيرة من الملح، ويمكن تعديل الكمية حسب الرغبة
2 ملعقة كبيرة من القشطة، حسب الرغبة، للحصول على قوام أكثر كريمية
طريقة عمل الجبن المثلثات:-
- ابدئي بوضع الحليب في قدر نظيف، ثم أضيفي إليه الزبادي وقلبي المكونات جيدا.
- ضعي القدر على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يبدأ الحليب في التسخين.
- في وعاء آخر، اخلطي النشا مع كمية صغيرة من الحليب البارد حتى يذوب تماما ولا تتكون به أي تكتلات.
- أضيفي خليط النشا إلى الحليب الدافئ تدريجيا مع الاستمرار في التقليب باستخدام مضرب يدوي.
- استمري في التحريك حتى يبدأ الخليط في اكتساب قوام أكثر سمك.
- بعد ذلك، أضيفي الجبن الكريمي أو الجبن القريش الناعم، ثم الزبدة والقشطة والملح.
- قلبي جميع المكونات جيدا على نار هادئة حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس وكريمي القوام.
- من المهم الاستمرار في التقليب حتى تذوب المكونات تماما، ويصبح الخليط خالي من أي تكتلات.
- إذا أردتي الحصول على قوام شديد النعومة يشبه الجبن المثلثات الجاهز، يمكنك وضع الخليط في الخلاط الكهربائي بعد أن يهدأ قليلا، ثم خفقه حتى يصبح ناعم تماما.
- بعد الانتهاء من تحضير الخليط، اتركيه ليبرد قليلا، ثم ضعيه في قالب مسطح مبطن بورق الزبدة أو في قوالب صغيرة مناسبة.
- يمكن فرد الجبن في طبقة متساوية، ثم وضعه في الثلاجة عدة ساعات حتى يتماسك.
- بعد ذلك، أخرجيه وقطعيه إلى مربعات أو مثلثات بالحجم المناسب.
- ويمكن أيضا توزيع الخليط مباشرة في قوالب صغيرة على شكل مثلثات إذا كانت متوفرة لديكِ، ثم تغطيتها جيدا ووضعها في الثلاجة حتى تتماسك.
- يمكن استخدام الجبن المثلثات المنزلية في تحضير ساندويتشات المدرسة بطريقة بسيطة وشهية.
