التخطي إلى المحتوى

عجينة فلافل المصرية بالطعم الأصلي وسر تماسك كرات الفلافل في الزيت بمكون واحد، تعد الفلافل من أشهر المأكولات المصرية والسورية الشعبية التي تنتشر في كل دول العالم خاصة في الدول العربية متوفرة بكثرة، حيث تكمل الفلافل مائدة الإفطار الصباحية بجانب طبق الفول بالزيت والليمون والمخلل الطازج لوجبة متكاملة لا مثيل لها، كما أن الفلافل لها فوائد كبيرة فهي بها نسبة كبيرة من البروتينات والخضروات والفيتامينات التي يحتاج لها الجسم، ولكن تحتار ربات البيوت في معرفة طريقة تماسك عجينة الفلافل عند التحمير والقلي بالزيت الساخن وذلك يرجع إلى عدة نصائح وتكات هامة في صنع وتحضير عجينة فلافل وأعددنا لكم في السطور التالية طريقة عجينة الفلافل وأهم نصائح لعمل كرات متماسكة مثل الجاهزة.

طريقة عجينة فلافل وسر تماسك كرات فلافل في الزيت

  1. لعمل العجينة نحتاج إلى نصف كيلو من فول مدشوش ومنقوع في الماء لمدة 8 ساعات.
  2. كوب كبير من خضرة الفلافل كل من بقدونس، شبت، كزبرة.
  3. رأس ثوم مقشرة.
  4. ملعقة صغيرة من الملح.
  5. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  6. ملعقة صغيرة من كزبرة الناعم.
  7. عدد 4 ملاعق كبيرة من كمون الناعم.
  8. ملعقة صغيرة من بيكنج بودر.
  9. ثمرة بصل كبيرة.

تحضير عجينة فلافل كرات ذهبية

  • بعد نقع الفول المدشوش في الماء صفيه من الماء وضعيه في المفرمة أو الكبة ويطحن حتى يكون ناعم مثل عجين.
  • ثم أغسلي الخضرة جيدا وضعيها في المفرومة مع الفول واخلطيهم معا حتى تمتزج.
  • ثم ضيفي عليها باقي المكونات من توابل الناعم واعجني المكونات معا بيديك.
  • ثم ضيفي في النهاية ربع ملعقة كبيرة من بيكنج صودا وتعجن معها.
  • توضع العجينة في كيس من نايلون وتدخل الفريزر حتى تتماسك أو يمكن قليها مباشرة بعد صنعها.
  • يسخن الزيت في وعاء عميق ويكون بكمية كبيرة وأحضري طبق به القليل من الماء وادهني يديك بالماء وخذي قطعة من عجينة.
  • الفلافل وضعي على وجهها القليل من السمسم ثم أزلي بها في الزيت الساخن وبسرعة أصنعي كل كرات التي ترغبين فيها من فلافل.
  • بنفس الطريقة حتى تمتلأ المقلاة بالفلافل ثم قومي بتهدئة النار تحت المقلاة حتى تأخذ الفلافل لون ذهبي من أسفل ثم تقلب على جانب الأخر.
  • حتى تأخذ لون ذهبي أخر من جانب الأخر وتعلو الحرارة لمدة دقيقة حتى تكون الفلافل كرات مقرمشة من خارج وليست طرية.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *