التخطي إلى المحتوى

يعد المندى السعودى من أشهى أطباق المطبخ العربي والاطباق الخليجيه ويفضله الكثير فى مختلف انحاء الوطن العربى. ويعتبر من الأطباق الشهية واللذيذة. ويحتوي المنتدى على العديد من الفوائد حيث يحتوى على العناصر الغذائيه الهامه للانسان كما يحتوي على الفيتامينات والبروتينات والنشويات والكربوهيدرات. وكلها عناصر هامة جدا لجسم الانسان بالاضافة الى الطعم الشهى واللذيذ ذو الرائحه الزكيه. وسوف نوضح فى الخطوات التالية طريقة عمل المندى السعودى الاصلى بكل خطواته خطوة بخطوة. والطريقة الصحيحة لاعداد وتجهيز المندى السعودى.

طريقة عمل المندى السعودى بالدجاج بكل اسراره

المكونات والمقادير الازمه

  • دجاجتين متوسطة الحجم كيلو ونصف الدجاج مقطعة الى اربع اجزاء.
    • كيلو ونصف من الأرز البسمتي طويل الحبة.
    • ثلاث بصلات مفرومه.
    • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
    • ربع كوب من السمن.
    • بابريكا ملعقة كبيرة.
    • الهيل ملعقة كبيرة.
    • خمس فصوص ثوم مفروم.
    • عصير ليمونة.
    • زنجبيل ملعقة صغيرة.
    • قرفة ملعقة كبيرة.
    • 2 ملعقة زبادى.
    • زعفران ملعقة صغيرة.
    • مكعبان مرقة دجاج.
    • ملح حسب الرغبة.
    • البهارات المشكلة ملعقة صغيرة.
    • ست حبات قرنفل.
    • رشة كركم.
    • مكسرات للتزيين

طريقة اعداد وتتبيل الدجاج المندى

  • غسل الدجاج جيدا عدة مرات ببعض الزنجبيل وعصير الليمون حتى تختفي الرائحه منه.
  • احضرى وعاء كبير وضعي فيه نصف المكونات من البصل البهارات والكركم  والملح ومرقة الدجاج.
  • قومى بوضع المكونات التالية القرنفل والقرفه والزبادى وعصير الليمون والفلفل الاسود والثوم.
  • اخلطي المكونات كلها جيدا حتى يتجانس المخلوط معا اضيفي قطع الدجاج الى المخلوط.
  • اتركى الدجاج فى التتبيلة لمدة ثلاث ساعات على الأقل حتى يتشرب الدجاج التتبيلة جيدا.

طريقة اعداد الارز البسمتى وتجهيزه

  • يغسل الارز جيدا عدة مرات حتى يصبح الماء صافى ونقى,
  • يتم نقع الأرز فى الماء ربع ساعه احضرى وعاء كبير وضعيه على النار.
  • اضيفى الزيت وبعض البصل المفروم فى وعاء على نار متوسطة وقلبيه خمس دقائق.
  • احضرى صينية الفرن تكون كبيرة حتى تسع المكونات.
  • يتم وضع الارز بالبصل اولا في الصينية ويضاف مكعبات مرق الدجاج  والهيل والقرفة ورشة كركم وزعفران والملح.
  •  يضاف الماء بمعدل كوب ونصف ماء لكل كوب من الأرز وتقلب المكونات جيدا.
  • قومى بتغطية الأرز بورق من الفويل مع عمل فتحات صغيرة به ضعى قطع الدجاج على صينية الارز ورشى عليها بعض الزعفران والكركم.
  • يغطى الدجاج بورق من الفويل ضعى الصينية فى الفرن بعد تسخينه على درجة حرارة 180 درجة.
  • اتركى الارز بالدجاج فى الفرن لمدة ساعة حتى تمام النضج بعد ذلك اخرجي الصينية من الفرن وارفعى ورق الفويل من على الدجاج.
  • ادخلى الصينية مرة اخرى فى الفرن حتى ياخذ الدجاج اللون الذهبي.
  •  اخرجى الصينيه وارفعى ورق الفويل من على الأرز ثم افرغى الأرز فى  صينية تقديم الطعام  و رصي قطع الدجاج على الأرز.
  • حمرى المكسرات فى قليل من السمن ثم رشيها على الأرز في صينية الطعام وقدمى الوجبة الى اسرتك وضيوفك

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *