التخطي إلى المحتوى

عمل عجينة البيتزا الايطالية بالطريقة الأصلية هشه وقطنية، تعد البيتزا الايطالية احدي الأكلات الشعبية التي عُرفت قديما في إيطاليا ،حيث كانت تُحضر كوجبة سريعة واقتصادية،ثم أصبحت ضمن أشهر أصناف الطعام اللذيذ والمحبب لدى الجميع في معظم دول العالم، وإليك طريقة عمل عجينة البيتزا الايطالية المميزة  في المنزل بأفضل وأسهل الخطوات.

سر من أسرار المطاعم عمل عجينة البيتزا الايطالية بالطريقة الأصلية هشه وقطنية مش هتبطلى تعمليها

 

عمل عجينة البيتزا الايطالية بالطريقة الأصلية هشه وقطنية

سوف نقدم لكم مكونات وطريقة تحضير عجينة البيتزا الايطالية

مقادير عمل عجينة البيتزا الايطالية

  • 4 كوب دقيق.
  • ½ كوب زيت زيتون.
  • ملعقة من الخميرة.
  • ملعقة كبيرة سكر.
  • كوب لبن دافئ.
  • ¼ ملعقة صغيرة ملح.
  • يمكن إضافة القليل من الزعتر والبصل والثوم اللودر إلي الدقيق.

سر من أسرار المطاعم عمل عجينة البيتزا الايطالية بالطريقة الأصلية هشه وقطنية مش هتبطلى تعمليها

خطوات التحضير

  • نذيب الخميرة والسكر في نصف كوب ماء دافئ ونتركها 3 دقائق.
  • نحضر وعاء ونضع به الدقيق والملح ويمكن إضافة القليل من الزعتر وتقوم والبصل البودر ثم نضع زيت الزيتون ونقلب جيداً.
  • إضافة كوب اللبن الدافئ ونحرك الجميع،ثم نضيف مخلوط الخميرة والسكر والماء ونعجن الجميع جيداً لمدة 4 دقائق ثم تُغطي العجينة وتترك لمدة ساعة ونصف حتى تختمر.
  • نفرد العجينة في صينية مناسبة مدهونة بالزيت أو في صينيتين ثم يوضع على السطح معجون صلصة البيتزا وعليه الحشو المرغوب ويدخل الفرن لمدة 30 دقيقة.

سر من أسرار المطاعم عمل عجينة البيتزا الايطالية بالطريقة الأصلية هشه وقطنية مش هتبطلى تعمليها

 

طريقة عمل البيتزا الايطالية بالدجاج والباربيكيو

سوف نقدم لكم طريقة اخري لعمل البيتزا الايطالية

مكونات عمل البيتزا الايطالية

  • صدر دجاج مسلوق ومقطع مربعات.
  • بصلة متوسطة مقطعة شرائح.
  • 3 فصوص ثوم مفروم.
  • ¼ كوب زبدة.
  • كوب جبن مبشور.
  • رشه من كل (ملح/فلفل/بابريكا)

مقادير العجينة

  • 3 كوب دقيق.
  • ملعقة بيكنج بودر.
  • كوب حليب دافئ.
  • 3 ملعقة لبن بودرة.
  • ملعقة من السكر.
  • 3 ملعقة زيت الزيتون.
  • رشه ملح.
  • مقادير صلصة الباربكيو
  • 3 ملاعق سكر بني.
  • 4 ملاعق كاتشب.
  • 2 معلقة خل التفاح.
  • ملعقتان من كل (صويا صوص /خردل/زيت الزيتون/دبس الرمان)
  • بصلة.
  • 3 فص ثوم.
  • حبة فلفل حار(اختياري)
  • ½ كوب ماء.

طريقة عمل البيتزا الايطالية بالدجاج والباربيكيو

خطوات التحضير

  • يتم تحضير العجينة البيتزا وذلك من خلال وضع الدقيق والملح والبيكنج بودر والسكر ونخلطهم ثم نضع اللبن والزيت ونحرك الجميع.
  • إضافة الحليب تدريجياً إلى أن نصل إلى عجينة متماسكة ثم نغطيها ونتركها 3ساعات أو أكثر.
  • يتم تحضير صوص الباربكيو عن طريق تقطيع البصل ووضعه على النار مع زيت الزيتون ثم إضافة الثوم المفروم والتقليب المستمر.
  • نضيف الفلفل الحار ونقلب لوصول البصل إلي لون ذهبي بعدها نضيف الكاتشب والسكر البني والصويا صوص والخل والخردل ودبس الرمان والماء ونقلب للوصول إلى قوام ثقيل.
  • نرفع الخليط عن النار ويضرب في الخلاط ويترك جانباً.
  • نحضر وعاء مناسب ونضع به قطع الفراخ مع البصل وملعقة زيت على النار ويضاف إليهم الملح والفلفل الأسود والبابريكا والزبدة والثوم المفروم ونقلب الجميع دقيقتين ونرفعها عن النار.
  • نفرد عجينة البيتزا بعد الأحمر في صينية الفرن المدهونة بالزيت ثم نضع على سطحها قليل من الزبدة ثم نضع صوص الباربكيو ونفرده  وبعدها نضع على السطح خليط الدجاج المقطع.
  • نرش الجبنة على السطح ثم ندخلها الفرن مدة 20 دقيقة لتنضج ثم تصبح جاهزة للتقديم.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *