التخطي إلى المحتوى

من المعروف ان معظم الاشخاص يحبون الحلويات وبالتحديد المعجنات بجميع اصنافها وانواعها ومن اكثر المعجنات الاكثر تناولا بين الناس هي الاقراص بالعجوة، حيث انها من اجمل واطعم والذ انواع المعجنات فهي يكون عليها اقبال كثير من قبل الاطفال وخاصة في فصل الشتاء فعادة عندما نكون في هذا الفصل تحب الناس ان تتناول المعجنات بجميع انواعها، ومن احلي ما يميز اقراص العجوة هي ان يمكن تناولها في اي وقت سواء صباحا او مساءا وغير كل هذا انها تكون مفيدة جدا لانها تحتوي علي مواد غذائية عالية وبالتحديد العجوة فانها تمد الجسم بالطاقة، فاقراص العجوة طريقة عملها من اسهل ما يكون ويمكن تجهيزها في اي وقت وبمكونات معروفة ومتوافرة.

مكونات الاقراص بالعجوة

  • كيلو واحد من الدقيق الابيض المنخول.
  • كيلو من العجوة.
  • نصف كيلو من السمنة.
  • كوب كبير من الماء.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة او البودر.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
  • رشة من الملح.

طريقة عمل الاقراص بالعجوة

  • اولا لابد من ان نقوم بنخل الدقيق جيدا ونضعه في وعاء عميق مناسب للعجن ثم نضيف اليه رشة من الملح ثم نقوم باضافة ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا البودر، ثم نقوم بخلط الدقيق والملح والفانيليا مع بعضهم بطريقة جيدة.
  • وبعد ذلك نقوم بوضع نصف كيلو من السمنة ويفضل ان توضع في الثلاجة قبل البدء في العجن ثم نقوم بعجن خليط الدقيق مع السمنة المجمدة بطريقة جيدة.
  • ثم نقوم باحضار كوب كبير من الماء ونضيف الي الماء ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية ثم يتم تذويب الخميرة جيدا، وبعد ذلك باضافة الخميرة بعد تذويبها الي خليط الدقيق والسمنة ويتم اضافتها بشكل تدريجي مع الاستمرار في العجن ونستمر في عجنها لمدة عشر دقائق او اكثر حتي تصبح العجينة في النهاية متماسكة وطرية.
  • وبعد الانتهاء من العجن تماما يتم تغطية العجينة ويفضل ان يتم وضعها في مكان دافئ حتي يساعدها التخمير بشكل سريع ونتركها في المكان الدافئ لمدة ساعة اكثر او عندما يتضاعف حجمها.
  • ثم يتم تحضير العجوة وهذا عن طريق احضار طبق ونضع به العجوة بعد ازالة النواة منها ثم نقوم بهرسها جيدا.
  • وبعد تخمير العجينة جيدا نقوم بتشكيلها علي شكل كور متوسطة الحجم ونتركها ونقوم بتغطيتها ونتركها تختمر مرة اخري.
  • وبعد تخمير الكور نقوم بفرد الكور علي شكل دائري ويتم وضع قطعة من العجوة داخل الكورة ونقوم بغلق الكورة بشكل جيد ونقوم بتكوريها مرة اخري ووضعها في صينية وتكون هذه الصينية بها نقطة من الزيت، وعند وضع الكور بها يمكن ان نقوم بالضغط برفق علي هذه الكور.
  • ثم يتم تشغيل الفرن علي درجة حرارة عالية ونتركها حتي تسخن تماما ثم نضع صينية اقراص العجوة داخل الفرن ونتركها لمدة ثلث ساعة تقريبا وعنما تاخذ اللون الذهبي الغامق المفضل يتم اخراجها من الفرن.
  • وبعد خروجها من الفرن نتركها قليلا حتي تبرد وبعد ذلك يمكن تقديمها بالشكل المفضل.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *