التخطي إلى المحتوى

الكيكة الكورية الأصلية، الكيكة الكورية إحدى أنواع الحلويات وهي عبارة عن كيك هش وخفيف وتعد ضمن أشهر أطباق الحلوى شهرة فى العالم حيث تصلح فى أوقات كثيرة حيث تقدم مع وجبات الإفطار أو العشاء ويمكن تقديمها كحلوى بعد الطعام الرئيسي كما يمكن أن تقدم شتاءً بجانب إحدى المشروبات الساخنة وسوف نقدم طريقة عمل الكيكة الكورية بطرق بسيطة.

الكيكة الكورية الأصلية خطوة بخطوة وسر نجاحها من أول مرة

الكيكة الكورية الأصلية

مكونات عمل الكيكة الكورية

  • ¾ كوب سكر.
  • ¾ كوب حليب.
  • ½ كوب جبن كريمي.
  • نصف كوب دقيق + ملعقة بيكنج بودر.
  • ½ كوب نشا.
  • ½ كوب زبدة.
  • ¼ كوب سكر بودرة.
  • 8 صفار بيض.
  • 12 بياض بيض.
  • 2 ملعقة فانيليا.
  • ملعقة جوز هند مبشور.

خطوات تحضير عمل الكيكة الكورية

  • نحضر وعاء مناسب ونضع به الحليب والزبدة والجبن الكريمي ونضعه على النار ويتم التقليب حتى يمتزج الجميع ثم نرفعه عن النار ونتركه يبرد.
  • نحضر وعاء عميق ونضع به صفار البيض وعليه مقدار الفانيليا ونخلط جيداً بالمضرب الكهربائي حوالى 4 دقائق.
  • يتم إضافة خليط الحليب المتروك جانبا مع الاستمرار بالخفق بالمضرب.
  • إضافة كل من الدقيق والنشا والبيكنج بودر بشكل تدريجي مع الاستمرار في التقليب والخفق.
  • نضع مقدار بياض البيض في وعاء مناسب ويتم خفقها بالمضرب حتي يتضاعف حجمه ويصبح أبيض اللون وله قوام كريمي.
  • يضاف السكر إلى بياض البيض ونستمر في الخفق حتى تمام التجانس.
  • نبدأ بإضافة خليط البيض والسكر إلى خليط الدقيق السابق ولكن على أربع مراحل مع التقليب بعد كل مرحلة فى اتجاه واحد حتي نلاحظ اختفاء البيض تماما.
  • يصب الخليط داخل صينية فرن مدهونة بالزبدة وبها ورق زبدة من القاع والجوانب، ثم توضع الصينية داخل صينية أكبر منها .
  • يتم وضع كمية من الماء المغلي داخل الصينية الكبيرة وتدخل الفرن لمدة 25 دقيقة على درجة حرارة متوسطة.
  • يتم إخراجها من الفرن وتقطع حسب الرغبة وتقدم بعد تزيينها برش جوز الهند عليها.

الكيكة الكورية الأصلية خطوة بخطوة وسر نجاحها من أول مرة

طريقة عمل علب الكيكة الكورية الصغيرة بالكريمة

مكونات عمل علب الكيكة الكورية الصغيرة بالكريمة

  • 2 كوب دقيق.
  • ملعقة بيكنج بودر.
  • كوب سكر.
  • كوب حليب.
  • ½ كوب زيت.
  • ملعقة خل.
  • ⅓ كوب لبن بودرة.
  • 4 بيضة.
  • ملعقة صغيرة فانيليا.
  • مكونات كريمة سطح ألكيك
  • 500 جرام من الجبن الكريمي.
  • كوب سكر بودرة.
  • ملعقة زبدة.
  • كوب ونصف كريمة خفق.
  • كوب حليب.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.

خطوات تحضير عمل علب الكيكة الكورية الصغيرة بالكريمة

  • نحضر وعاء مناسب ونضع به البيض والفانيليا والسكر ونخلطهم جيداً باستخدام المضرب الكهربائي حتى نصل إلى قوام كريمي.
  • إضافة كمية الزيت بشكل تدريجي ثم كمية الحليب والخل مع الاستمرار في التقليب حتى يمتزج الجميع.
  • في وعاء مناسب نضع الدقيق والبيكنج بودر واللبن البودرة ونخلطهم جميعاً ثم نبدأ بإضافتهم للخليط السابق تدريجياً مع الاستمرار بالخفق بالمضرب حتى تمام التجانس.
  • ندهن صينية فرن كبيرة بالزيت أو عدة صواني دائرية صغيرة ويتم وضع الخليط من ألكيك داخل كل صينية وتدخل الفرن لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة متوسطة ويتم إخراجها وتقطيعها إلى دوائر صغيرة إن كانت موجودة داخل صينية كبيرة.

الكيكة الكورية الأصلية خطوة بخطوة وسر نجاحها من أول مرة

تحضير الكريمة

  • نحضر وعاء عميق ونضع به كريمة الخفق ونضيف إليها الحليب والسكر البودرة والفانيليا ويتم مزجهم جميعا باستخدام المضرب الكهربائي حتى التجانس.
  • يتم إضافة الزبدة ثم وضع الجبن الكريمي تدريجياً مع الاستمرار في التقليب للوصول إلى قوام كريمي.
  • يتم تقسيمها إلى كميات متساوية في عدة أطباق ونضع نقطتين من ألوان الطعام المختلفة فى كل طبق  ونقلب لنحصل على أطباق من الكريمة الملونة.

الخطوات النهائية

  • يتم تقسيم كل دائرة من دوائر ألكيك بحيث يتم  وضع طبقة من ألكيك ثم طبقة كريمة حمراء ثم طبقة كيك ثم نغطي الوجه بالكريمة الحمراء  ونكتب كلمة “Love” بالكريمة البيضاء ونرش حولها كمية من إلي السكر البودرة.
  •  نحضر دائرة من ألكيك ونقسمها طبقتين ونضع طبقة من ألكيك وعليها طبقة كريمة زرقاء ثم طبقة كيك ثم نغطي السطح بالكريمة الزرقاء ونكتب كلمة أو اسم معين بالكريمة البيضاء ونرش حولها جوز الهند.
  • نحضر دائرة من ألكيك وتقطع طبقتين بحيث نضع الطبقة الأولي وعليها كريمة صفراء أو بنك ونضع عليها الطبقة الثانية من ألكيك ثم نغطي السطح بنفس لون كريمة الداخل ونكتب عليها كلمة بالكريمة البيضاء ونرش عليها شوكولاتة مبشورة وهكذا حتى الانتهاء من كمية ألكيك.
  • يتم وضع كل واحدة من هذه الكيكات الكورية داخل علبة صغيرة أو طبق تقديم خاص.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *