التخطي إلى المحتوى

طريقة عمل القرص الطرية، القرص الطرية هي واحدة من أقدم المعجنات الشهية التي يشتهر بها المصريين وخاصة الذين يسكنون في القرى، فهي تعتبر نفحة من نفحات الزمن الجميل وتتمتع برائحة مميزة لا يمكن أن يقاومها أحد، هذا فضلاً عن طعمها الشهي خاصة إذا تم تحضيرها بالسمن البلدي والسمسم، ويمكن تناول القرص الطرية هكذا بدون أي حشوة بداخلها، ويمكن أيضاً حشوها بالتمر أو الجبن، ومن خلال النص التالي سوف نقدم لكم أفضل طريقة عمل القرص الطرية بالحليب والسمن البلدي، تابعونا لمعرفة المكونات وطريقة التحضير.

طريقة عمل القرص الطرية بالحليب

يمكن تحضير القرص الفلاحي بطريقة بسيطة وسهلة للغاية، ولكن لا بد من الالتزام بالمكونات واستخدام السمن البلدي بنفس المقدار وكذلك الحليب، ولا يتم استبدال أي مكون منهم سواء بالماء أو الزيت لكي تكون القرص طرية، والطريقة كما يلي:

المكونات

  • نصف كيلو من الطحين الأبيض.
  • أربعة أكواب من الحليب الرايب.
  • ملعقتين صغيرتين من الخميرة الفورية.
  • مقدار ملعقتين كبيرتين من السكر.
  • ربع كوب من السمسم المحمص.
  • رشه ملح.
  • كمية مناسبة من الماء للعجن.
  • نصف كوب من السمن.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.

خطوات التحضير

  • خلط السكر والخميرة الفورية في كوب من الماء الدافئ وتركها لمدة ربع ساعة لكي تختمر.
  • تحضير وعاء كبير الحجم ويوضع فيه الطحين بعد أن يتم نخله جيداً، ثم يضاف إليه الملح والسمسم.
  • سكب خليط الخميرة فوق الدقيق والسمسم، ثم يضاف إليهم الحليب الرايب وكوب السمن  والزيت.
  • إضافة الماء بكمية مناسبة لكي يتم العجن والحصول على عجينة لينة.
  • ترك العجينة لمدة نصف ساعة لكي ترتاح قليلاً، ثم يتم تقسيمها إلى عدة كرات صغيرة الحجم.
  • وضع كرات العجينة على سطح مستوي مرشوش بالدقيق.
  • تحضير صينية مدهونة بالسمنة ويتم فرد كل كرة من العجينة برفق.
  • إدخال الصينية الفرن على درجة حرارة متوسطة، ثم يتم إخراج القرص من الفرن بعد أن يصبح لونها ذهبي.
  • يتم إخراج القرص من الفرن وتركه ليبرد تماماً، ثم يتم تقديمها بجانب كوب الشاي أو القهوة في الصباح، كما يمكن وضع الجبنة عليه أو المربى.

سر نجاح القرص الطرية

  • استخدام الحليب الرائب في الصنع القرص بدلاً من القشطة يعطي طراوة للقرص وجعلها طرية وذو رائحة فواحة.
  • عند خروج القرص من الفرن يجب تغطيتها حتى تصبح طرية.
  • يجب تشغيل الفرن من الأعلى والأسفل عند تحضير القرص.
  • عدم تحمير الوجه لدرجة المبالغة حتى لا تجف.
  • يجب ألا تستخدمي الماء في العجن حتى لا يتسبب في جفاف القرص، ولكن عليكي باستخدام اللبن الرائب.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *